Kökschef och kock sökes till Vittra Frösunda
Vittraskolorna, ett av Sveriges ledande friskoleföretag med 25 för- och grundskolor runt om i landet. Tillsammans ansvarar vi för cirka 9000 barn och elever och har cirka 1200 medarbetare. Vi startade vår första skola 1993 och ingår sedan 2008 i AcadeMedia, Nordens största utbildningsföretag.
Vittra är en samhällsengagerad för- och grundskola där barn och elever lär sig om sig själva och världen. Hos oss formas medvetna barn och elever som får rätt verktyg och kunskap för att skapa ett bättre och mer hållbart samhälle. Det gör vi med vår unika pedagogiska riktning som baseras på tre delar: medvetet lärande, modig kultur och tydlig struktur.
Vittra Frösunda i Solna startade sin verksamhet hösten 2002 och ligger i vackra lokaler på Anders Lundströms gata i det natursköna Frösunda, nära Solna station. På vår förskola och grundskola har vi i dag förmånen att få ta hand om ca 480 barn och elever från förskola till årskurs 9. Hos oss möts du av en verksamhet med stort engagemang, hög kvalitet och massor av glädje där du kommer att få arbeta i en stimulerande och trygg miljö i nära pedagogiska relationer mellan vuxna och barn.
Vi söker nu kökschef och kock till vårt tillagningskök på Vittra Frösunda!
Här lagar vi mat till ca. 500 hungriga barn och elever varje dag och vi erbjuder också frukost och mellanmål samt specialkost och anpassad kost till de elever som har behov av detta.
Köket har en väl anpassad maskinpark för elevantalet.
Restaurangens ledord är Engagemang, Hälsa, Matglädje och Service.
Ansvarsområden
Du tillsammans med dina kollegor skapar de bästa förutsättningarna för att servera en härlig skolmåltid. Du är delaktig för att kvalitetssäkra utbudet och servicen tillsammans med kökschef/ Kock. Vi söker dig som uppskattar samarbete både inom köksteamet och med skolornas personal och lärare, allt för elevernas bästa.
Du har bred kompetens inom tillagningsmetoder och cirkulär matlagning. Vi följer AcadeMedias Riktlinjer för måltider vilket innebär i korta drag ett grönt fokus där måltiden är ett uppskattat och efterlängtat avbrott i skoldagen.
Arbetsuppgifter
Du är en person som trivs och frodas i ett team. Du kan lika gärna stå vid grytorna som att tillreda specialkost eller salladsbuffé eller vara ute i matsalen med våra elever. Du och dina kollegor inspireras av varandra och tillsammans med teamet skapar ni en arbetsplats där ni trivs och utvecklas tillsammans.
Kvalifikationer:
Vi söker dig som:
- Har utbildning och erfarenhet av att arbeta inom skolkök
- Är ansvarstagande och punktlig
- God kännedom om allergikost och kökshygien
- Har lätt för att samarbeta och gillar att dela med dig av dina kunskaper
- Har intresse och kompetens inom det ”gröna köket”
- Behärskar svenska i tal och skrift obehindrat
- Kan hantera de vanligaste funktionerna i Officepaketet
- Är smaksäker och är trygg i produktionsvolymer
För att lyckas är du välorganiserad, tillmötesgående och teamorienterad. Du har stor passion för yrket och brinnande intresse att medverka till en skolrestaurang i världsklass!
Kökschef, rollbeskrivning
- Personalansvar. Kökschefen ansvarar för att bemanningen fungerar och att medarbetare sköter sina uppgifter.
- Kommunikation mellan kök-rektorer-pedagoger-elever.
- Menyplanering utifrån Riktlinjer för skolmåltid https://medarbetare.academedia.se/grundskola/maltid/egna-kok/
- Inköp/planering från våra befintliga leverantörer och med de gemensamma kraven på ursprung, märkning och serveringsintervaller i åtanke.
- Semesterplanering för kökspersonalen.
- HACCP/Egentillsyn och åtgärder vid behov. Uppföljning av eventuella avvikelser vid inspektion. Vi använder digital egentillsyn och vi mäter svinn varje dag.
- Rapport till chef månadsvis. Ekonomi, fakturaunderlag, frånvarande personal.
- Utveckling koncept/matsal/kök/personal. Se till att kökspersonalen får den kompetensutveckling som behövs,
- Måltidspolicy. Köp in ekologiska råvaror i den mån budgeten tillåter. Vi köper endast svensk eller finsk fågel, endast svenskt eller finskt fläskkött och erbjuder minst två vegetariska serveringsdagar per vecka. Vi ser gärna att alla elever kan välja vegetarisk mat varje dag i de fall vi har bufféservering.
- Kvalitetsansvar. Säkra kvalitet på maträtterna som serveras dagligen gällande smak, konsistens, utbud och variation.
- Budget. Fylla i råvarumall månadsvis med siktet inställt på att pricka budget.
- Reparationer/service kontakt och uppföljning. Använd endast ramavtalsleverantörer. Serviceärenden och felanmälan görs enligt skolans rutiner.
Kock rollbeskrivning:
- Operativt delta i planering och fördelning i arbetet inom köksverksamheten.
- Hålla en hög kvalitetsnivå som stämmer överrens med våra riktlinjer för skolmåltid
- Vara utbildad inom området specialkost, allergener och andra kostpreferenser
- Laga frukost, lunch och mellanmål i den mån de förekommer
- Erfarenhet får menyplanering, inköp, kvalitetskontroll, ekonomiuppföljning och näringsberäkning.
- Kunna hantera inköp genom webbhandel eller andra säljportaler hos våra godkända ramavtalsleverantörer.
- Ansvara och följa egenkontrollprogrammet, innefattar städning, temperaturkontroller, svinnmätning, disk och underhåll av de livsmedelslokaler som finns.
- Aktivt medverka i olika forum och gemensamma utvecklingsgrupper inom måltid exempelvis Workplace och Utbildningswebben
Tjänsterna vi erbjuder kan antingen vara en 100% semestertjänst eller uppehållstjänst om 87 % (det innebär 11 veckors betald ledighet per år varav 5 av dessa är semester).
Dina arbetstider är dagtid med 6 månaders provanställning.
Om du erbjuds anställning hos oss kommer du att få visa upp ett utdrag ur belastningsregistret innan anställningsavtalet träder i kraft. Beställ utdrag i god tid då det tar upp till två veckor att få hem dokumentet.
Ansök
Ansök så snart som möjligt via vårt rekryteringssystem då urval och intervjuer sker löpande, dock senast den 3/1 . Vi tar inte emot ansökningar via mail eller telefon.
Välkommen med din ansökan!